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燉鯽魚湯放熱水還是涼水？不少人做錯了，湯汁不白還很腥 平時做飯的時候也許會經常做一碗湯，飯前喝碗湯，暖暖胃，今天給大家推薦一款魚湯，用到的是一條鯽魚。由於鯽魚的魚翅比較多，所以不太適合做成菜吃，容易被魚刺卡到嗓子，尤其是小孩子吃起來比較危險，不過它的營養還是比較豐富，口感的鮮嫩程度比較好，所以大部分情況下都用來做湯。今天給大家推薦的這款湯比較簡單，食材也不多，主要給大家介紹一下豆腐，熬魚湯的時候，裡面放豆腐，能夠讓湯汁更濃，顯得比較白，這樣喝起來味道更鮮美，所以熬湯的時候是比較適合放豆腐的。 ... 【菜名】： 蘿蔔豆腐鯽魚湯 【食材所需】：鯽魚1條、紅蘿蔔半根、豆腐1塊、大蔥1根、生薑1塊、生抽2勺、食用鹽1勺、陳醋1勺、料酒2勺、胡椒粉1/3勺、花生油2勺 【烹飪過程】： ... 1、今天首先我們來處理下剛買的鯽魚。鯽魚先將鱗片用專門的工具刮乾淨，尤其是魚頭和魚尾的地方一定弄好。再剪開魚的肚子，將裡面的內臟清理乾淨，尤其是裡面的黑膜一定要弄乾凈。最後用清水沖洗鯽魚的內外，都弄乾凈。 2、弄好的鯽魚控好水後，就直接將鯽魚剁成小塊。生薑和大蔥清洗乾淨，另取一個案板和菜刀，將大蔥切段、生薑切片，裝到盤子裡待用；紅水蘿蔔清洗乾淨，然後切去兩頭後，將蘿蔔切成大一點的塊，裝盤待用。 ... 3、煤氣灶上放上炒鍋，將鍋燒熱後，倒入適量的食用油，油熱後下入魚塊。 ... 4、開中小火煎魚，等到鯽魚煎微黃後就用鍋鏟小心翻面，去煎另一面，直到將魚兩面都煎微黃。 ... 5、這時候就將切好的蔥段和薑片放進鍋里，用火翻炒，煸炒出蔥香來。 ... 6、用鍋鏟將鯽魚扒拉到鍋的一邊，然後將弄好的蘿蔔塊倒進鍋里，和蔥姜一起翻炒一會。 ... 7、直到將蘿蔔塊炒至微微發焦的時候，就可以向鍋里加入適量的熱水和料酒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，將湯汁再次煮開。 ... 8、再次燒開後就轉中小火，慢慢燉煮裡面的食材，直到裡面的食材大約燉至七八分熟的時候，就可以將豆腐直接切成小塊，然後一起倒進鍋里，用勺子輕輕地攪動幾下。 ... 9、接著就是向鍋里加入調味品了。根據自己的飲食加入適量的食用鹽、陳醋、生抽、胡椒粉，再次攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，改小火繼續燉煮。 ... 10、再小火燉煮個五分鐘，讓鍋里的所有食材都能入味，之後就可以關火出鍋了。 這樣一份鮮嫩好喝的蘿蔔豆腐鯽魚湯就做好了，營養又豐富，再用湯汁澆在米飯上，味道超級棒。 【烹飪小貼士】： 1、想要燉煮的鯽魚湯鮮香不腥的話，一定要處理乾淨鯽魚的內臟。尤其是鯽魚的腹部上的黑膜，清理要徹底。 2、今天家裡只有紅水蘿蔔了，所以就用的它。不過最好選用白蘿蔔，效果和口感更好。 3、在煎鯽魚和燉煮鯽魚的時候，一定要儘量少翻動鯽魚，以免將鯽魚翻動時候，將鯽魚弄碎，不成個了。 4、要想豆腐多燉會還不易碎的話，就提前將燉煮用淡鹽水浸泡過，這樣可以更好地去除豆腐的豆腥味以及增加豆腐的韌性。 5、鯽魚湯雖然營養豐富，但是也有一些人不適合食用。痛風的患者，大家都知道不能喝啤酒吃海鮮，但是其實鯽魚的嘌呤的含量也很高，所以對於痛風患者儘量少吃或者不吃。 【圖片來源】：sure汪 【文案編輯】：王偉
內容簡介
亞洲睡獅醒了，當中國改變世界，全球恐慌失措
百萬台灣人長留大陸，家庭婚變，生活質變，社會巨變
旅日重量級作家黃文雄，賣命執筆，直搗中國命根要害
作者以八大角度，徹底分析中國和平崛起的底細
從歷史、文化、經濟、人性、社會、政治、軍事
打破中國神話，瓦解中國迷思，摧毀中國迷戀
二十一世紀是地球人類的新世紀
非中國人自大自私、竭澤而漁的黑暗世紀
危機即轉機，爭戰見平和，需要這代人的大智大慧
詳細資料
- ISBN：9578015151
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 293頁 / 32k / 13 x 19 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/d03jRzd.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010350262
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